Avis & Tests
Rhum arrangé Isautier : notre avis sur le Banane Flambée et la gamme
Par Olivia
Banane Flambée, Letchi Passion, Gingembre Citron : les arrangés Isautier se reconnaissent à leur bouteille carrée. On les appelle « rhums arrangés », mais pour trois références vérifiées sur les fiches Auchan (Banane Flambée, Mangue Caramélisée et Douceur Cahouète), la dénomination légale de vente est « liqueur à base de rhum ». Ce que cela implique pour le sucre, ce que contient la gamme, ce qu'elle coûte : voici notre avis sur les arrangés de la maison réunionnaise, construit à partir de ses propres documents, des fiches des distributeurs et du droit européen.
Une précision de méthode : nous n'avons pas dégusté ces bouteilles pour cet article. Les descriptions de goût citées viennent de la maison, d'un caviste ou d'acheteurs, et sont attribuées comme telles. Pas de note chiffrée, donc, mais une lecture attentive de ce qu'on achète. Cet article porte sur les arrangés ; les rhums blancs et vieux Isautier n'y sont évoqués qu'en passant.
Isautier, une maison de Saint-Pierre fondée en 1845
Selon le récit de la maison, Louis Isautier, 23 ans, quitte Nogent-sur-Seine et s'installe à La Réunion en 1832 ; son frère Charles le rejoint deux ans plus tard. L'entreprise familiale est fondée en 1845 à Saint-Pierre, dans le sud de l'île. Isautier se présente comme la plus ancienne rhumerie de La Réunion et revendique six générations successives. Sur son domaine de Saint-Pierre, elle a ouvert en 2008 un musée, La Saga du Rhum, qui annonce près de 350 000 visiteurs depuis.
L'arrangé arrive bien plus tard. D'après la maison, sa première recette, le Gingerlick, « à la saveur très prégnante de gingembre », date des années 1970. En 2010, Isautier lance de nouveaux arrangés dans sa bouteille carrée « Quadra ». Elle affirme avoir créé cette catégorie et en être le leader ; nous n'avons pas trouvé de chiffre de marché indépendant pour le vérifier. Pour situer la maison parmi les autres distilleries de l'île, voyez notre guide du rhum de La Réunion.
« Rhum arrangé » en rayon, « liqueur » dans la dénomination
Sur les fiches Auchan consultées le 12 octobre 2026, trois références Isautier portent la même dénomination légale de vente : « liqueur à base de rhum ». Il s'agit de l'Arrangé Banane Flambée 40 %, de l'Arrangé Mangue Caramélisée 37 % et de la Douceur d'Arrangé Cahouète 17 %. La base de données RumX classe de son côté le Banane Flambée parmi les boissons spiritueuses à base de rhum, et non parmi les rhums. Nous n'avons pas vérifié la dénomination de chaque autre référence de la gamme.
La nuance compte, car le règlement (UE) 2019/787 sépare nettement les deux catégories :
- un rhum ne peut pas être aromatisé et ne peut contenir plus de 20 g de produits édulcorants par litre ;
- une liqueur doit contenir au moins 100 g de produits édulcorants par litre (exprimés en sucre inverti) dans le cas général, et titrer au moins 15 % vol.
Pour ces trois références, la dénomination « liqueur » implique donc un minimum réglementaire de 100 g de produits édulcorants par litre, soit cinq fois le plafond autorisé pour un rhum. C'est un plancher, pas une mesure : nous n'avons trouvé aucune analyse publiée du taux de sucre réel de ces bouteilles. Notre article sur le sucre ajouté dans le rhum explique comment lire ces mentions.
Attention au tableau nutritionnel affiché sur ces trois fiches Auchan : 0 kcal, 0 g de sucres, avec des valeurs strictement identiques pour une liqueur à 40 % et une crème à 17 %. Ces chiffres ne permettent pas d'établir la teneur réelle en sucre et paraissent incohérents avec les produits décrits.
Sur son blog, Isautier explique que dans un arrangé, fruits et épices apportent leurs arômes au rhum « par macération ou infusion », et qu'« au-delà du sucre apporté par les fruits il est possible d'en rajouter ». Côté acheteurs, un client d'Auchan le juge très sucré, mais très bon. Chez le caviste Rhum Attitude, le dégustateur Laurent le décrit comme « very sweet, almost syrupy » (très sucré, presque sirupeux).
Le Banane Flambée, la référence que la maison met en avant
Isautier fêtait les dix ans de l'Arrangé Banane Flambée en septembre 2023, ce qui situe son lancement vers 2013. En 2022, la maison le présentait comme « numéro 1 des ventes de sa catégorie », sans chiffre publié à l'appui. Il existe en 50 cl et 70 cl, à 40 % vol.
Voici sa fabrication, telle qu'Isautier la décrit dans un article de 2022 :
- on part du rhum blanc traditionnel de la maison, un rhum de sucrerie issu de la mélasse, dont on réduit le degré ;
- on élabore à part une « préparation aromatique » à la banane flambée, dont la recette reste secrète ;
- on l'ajoute au rhum, puis on laisse reposer quelques semaines ;
- viennent les contrôles qualité et la mise en bouteille.
La maison parle elle-même d'un « subtil équilibre en chimie et magie aromatique ». La recette reste secrète, et nous ne spéculerons pas sur sa nature. Côté concours, Isautier cite des médailles au Rhum Fest (2014 et 2015), au Spirits Selection (2016 et 2018) et le prix Saveur de l'Année 2016 ; Rhum Attitude mentionne une médaille d'or au Concours général agricole de Paris en 2014.
Pour le service, Isautier recommande de placer la bouteille au congélateur et de servir l'arrangé givré, en apéritif, en digestif ou avec un dessert. C'est ce que la maison appelle son « perfect serve ».
Repères dans la gamme
Au-delà du Banane Flambée, le site officiel liste plusieurs familles qui n'ont ni le même degré ni la même nature. Degrés et ingrédients relevés sur les fiches Isautier en octobre 2026 :
| Famille | Références | Degré | À savoir |
|---|---|---|---|
| Arrangés à 40 % | Banane Flambée, Gingembre Citron, Letchi Passion, Épicé Ananas Victoria, Café Vanille | 40 % | L'Épicé Ananas Victoria, au massalé, contient de la moutarde |
| Arrangés à 37 % | Mangue Caramélisée, Vanille Bourbon, Fournaise (ananas, vanille, piment) | 37 % | Fournaise en 70 cl |
| Fresque de la Réunion (2022) | Océanique (coco, vanille Bourbon), Volcanique (ananas Victoria, goyavier, piment), Intense (citron, gingembre), Tropical (combava, menthe) | 30 % | Quatre recettes inspirées de quatre terroirs de l'île, en 70 cl |
| Douceurs d'Arrangé | Banane Flambée, Cahouète, Coco Banane, Gato Patat', Café | 17 % | Contiennent du lait ; à conserver au frais après ouverture |
S'y ajoutent les Arhumatiks (24 %, lancés en 2020), que la maison qualifie elle-même de « liqueurs au rhum » : la pulpe du fruit y est conservée. Pour les arrangés, Isautier indique au contraire que les préparations sont filtrées avant la mise en bouteille. Plusieurs fiches précisent toutefois qu'« un dépôt naturel peut se former » et conseillent d'agiter la bouteille avant de servir.
Prix : combien coûte un arrangé Isautier ?
Chez le caviste Rhum Attitude, le Banane Flambée en 50 cl était affiché à 21,90 € lors de notre relevé d'octobre 2026 (alors en rupture de stock), soit 43,80 € le litre. RumX recense une offre à 19,90 €, mais sa fiche hésite entre 50 et 70 cl, ce qui rend la comparaison fragile. En grande surface, le prix dépend de l'enseigne : comparez au litre plutôt qu'à la bouteille.
Pour les caractéristiques de la bouteille, voyez la fiche Isautier Arrangé Banane Flambée 40 % 50 cl de notre boutique.
Les notes des acheteurs et des amateurs
Trois sources, trois ordres de grandeur pour le Banane Flambée, relevés en octobre 2026 :
- Auchan : 4,9/5 sur 32 avis clients ;
- Rhum Attitude : 9,7/10 sur 64 avis clients ;
- RumX, base collaborative de notes de rhum : 7,0/10 sur 68 évaluations.
Les plateformes, les barèmes et les nombres d'avis diffèrent, et ces chiffres ne disent rien des raisons de l'écart. Les notes affichées sont simplement plus élevées chez Auchan et Rhum Attitude que sur RumX.
Notre avis
Les points solides. Une maison dont l'histoire est documentée depuis 1845, des degrés et formats clairement affichés, des allergènes signalés (moutarde, lait), une fabrication décrite dans ses grandes étapes, et des recettes que la maison associe à des ingrédients de l'île, comme l'ananas Victoria réunionnais ou le gingembre de La Réunion.
Les limites. Pour les trois références vérifiées, il ne s'agit pas d'un rhum au sens légal mais d'une liqueur, avec au moins 100 g de produits édulcorants par litre (exprimés en sucre inverti). La préparation aromatique du Banane Flambée reste secrète, nous n'avons trouvé aucune analyse du taux de sucre réel dans les sources consultées, et le tableau nutritionnel affiché chez au moins un distributeur est inexploitable. Le prix relevé chez un caviste dépasse 40 € le litre.
En résumé. Ces arrangés sont des boissons aromatisées et sucrées à base de rhum de mélasse, et non des rhums ; la maison vend aussi un rhum blanc traditionnel et des rhums vieux, qui relèvent d'une autre catégorie. Leur taux de sucre réel reste inconnu, seul le minimum légal est certain. Dans un arrangé maison, à l'inverse, le sucre est un choix de celui qui le prépare : voyez nos articles sur la préparation d'un rhum arrangé et sur le sucre dans l'arrangé.
Un repère chiffré, pour finir : un verre de 4 cl à 40 % contient environ 12,6 g d'alcool pur, soit un peu plus d'un verre standard, que Santé publique France fixe à 10 g d'alcool pur. Pour une liqueur au minimum réglementaire, ce même verre contient au moins 4 g de produits édulcorants (exprimés en sucre inverti). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Sources : Isautier, « Notre histoire » et « Savoir-faire » ; Isautier, « L'histoire Isautier » (29 mars 2024), « Nouveautés Arrangés : la Fresque de la Réunion » (17 août 2022), « En coulisses : la création du Rhum Arrangé Banane Flambée » (23 février 2022), « L'Arrangé Banane Flambée a 10 ans ! » (21 septembre 2023), « Rhums arrangés incontournables » (9 février 2023), « Arrangés et Arhumatiks » (31 décembre 2024) et « Rhum arrangé : comment bien le conserver ? » (16 octobre 2024) ; fiches produits Isautier ; fiches Auchan Banane Flambée 40 %, Mangue Caramélisée 37 % et Douceur Cahouète 17 % (consultées le 12 octobre 2026) ; règlement (UE) 2019/787, annexe I, catégories 1 et 33 ; RumX ; Rhum Attitude.
