Le rhum Don Papa 7 ans est considéré comme l’un des meilleurs rhums des Philippines, cependant, il n’est plus autorisé à être appelé « rhum » en Europe en raison de nouvelles réglementations sur l’appellation du rhum. Selon la législation européenne, tout rhum avec un taux de sucre supérieur à 20g/L est classé comme boisson spiritueuse et ne peut plus être étiqueté comme rhum. Il a légèrement dépassé ce taux de sucre, ce qui lui a valu de ne plus pouvoir être commercialisé en Europe en tant que rhum.
Cependant, il continue d’être appelé « rhum » aux Philippines. Pour se conformer à la législation européenne, la marque a créé une nouvelle expression de rhum, le Don Papa Baroko, qui respecte les critères d’appellation du rhum en Europe. Il s’agit d’un rhum exceptionnel avec des notes de vanille et de fruits confits, tout en conservant sa propre personnalité distincte.
- Le rhum Don Papa 7 ans est interdit d’appellation en Europe en raison de sa teneur en sucre.
- En Europe, il est désormais commercialisé sous le nom de Don Papa Baroko.
- Le rhum Baroko respecte les critères d’appellation du rhum en Europe.
- Le Don Papa 7 ans est toujours appelé « rhum » aux Philippines.
Législation européenne sur l’appellation « rhum »
La législation européenne sur l’appellation « rhum » est principalement régie par le règlement (CE) n° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil, datant du 15 janvier 2008, concernant la définition, la description, la présentation, l’étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses. Selon cette législation, le terme « rhum » n’est réservé qu’aux spiritueux produits par la fermentation alcoolique et la distillation, soit à partir de mélasse ou de sirop de canne à sucre, soit à partir du jus de la canne à sucre. Il s’ajoute que le taux d’alcool du rhum ne peut être inférieur à 37,5% du volume total.
De plus, des règles spécifiques sont appliquées pour les rhums ayant des indications géographiques protégées, comme le Rhum agricole Martinique, qui doit être produit dans des conditions particulières, ainsi répondant aux normes établies par le cahier des charges de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces règles assurent la qualité et l’authenticité de ce tabou spiritueux omniprésent dans la culture européenne.
Le rhum Don Papa Baroko, la réponse à la législation européenne
Le rhum Don Papa Baroko est la réponse innovante à la législation européenne qui impose des restrictions sur les niveaux de sucre dans les spiritueux. En effet, pour répondre à ces nouvelles exigences, la marque a développé une méthode unique de fabrication qui utilise des ingrédients naturels pour créer un rhum parfaitement équilibré sans ajouter de sucre après la distillation. Ainsi, le rhum Baroko est une nouvelle alternative pour les amateurs de rhum qui recherchent un produit de qualité, tout en respectant les normes européennes.
Cette innovation témoigne de l’engagement de la marque à rester à la pointe de l’industrie tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle. Avec son goût riche et complexe, il est un choix idéal pour ceux qui apprécient les spiritueux de grande qualité tout en respectant les réglementations en vigueur.
FAQ
Pourquoi le Don Papa 7 ans n’est pas du rhum?
Le Don Papa est considéré comme l’un des meilleurs rhums des Philippines. Cependant, en raison de nouvelles réglementations européennes sur l’appellation du rhum, il ne peut plus être étiqueté comme tel en Europe. Tout rhum avec un taux de sucre supérieur à 20g/L est classé comme boisson spiritueuse, ce qui empêche le Don Papa d’être commercialisé en Europe en tant que rhum. Néanmoins, il continue d’être appelé « rhum » aux Philippines.
Comment est-il produit aux Philippines?
Le rhum Don Papa tire son nom de Dionisio Magbuelas, également connu sous le nom de Papa Isio, une figure emblématique de la révolution philippine contre la domination coloniale espagnole. La production du rhum Don Papa se concentre principalement sur l’île de Negros aux Philippines, réputée pour ses terres fertiles favorables à la culture de la canne à sucre.
Les cannes à sucre utilisées pour la fabrication du rhum Don Papa sont parmi les meilleures au monde, contribuant à la complexité et à la qualité du rhum. Le processus de production comprend la distillation de la canne à sucre en colonne, suivie d’un vieillissement de 7 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.
Comment le déguster?
Le rhum Don Papa présente une couleur ambrée et une texture visqueuse. Au nez, on retrouve des arômes intenses de vanille, de fruits et de bonbons. En bouche, il offre une douceur caractéristique avec des saveurs sucrées et fruitées, ainsi qu’une légère note de vanille. Sa finale est relativement courte mais persistante, laissant une sensation sucrée en bouche.
Le Don Papa est un choix populaire pour la dégustation ainsi que pour la création de cocktails en raison de sa qualité et de son goût délicieux. Il convient de noter que le Don Papa contient un taux de sucre légèrement plus élevé que certains autres rhums, ce qui peut être un facteur à prendre en compte pour ceux qui préfèrent des rhums plus secs.
