Don Papa Sherry Cask

Le rhum Don Papa Sherry Cask est produit à partir de mélasse obtenue de cannes à sucre récoltées dans l’île de Négros et représente le résultat d’une expérimentation courageuse de la part de la marque.

Cette édition limité spéciale a profité d’une méthode de vieillissement exceptionnelle : suite à un séjour prolongé dans des barils de chêne américain préalablement utilisés pour du Bourbon, ce rhum a été transféré pour un dernier affinage de 18 mois dans des barils imprégnés par quatre variétés distinctes de Xérès, à savoir Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez et Cream.

Au nez

Il est plutôt équilibré, entre la mélasse, les fruits à coque fortement torréfiés, le camphre et les fruits rouges. La mandarine apporte son amertume et son acidité, ce qui amène une tenue plutôt vive.

Le camphre et la cire prennent de plus en plus de place avec le temps, pour un aspect médicinal. Avec un peu de temps, le boisé verni se met plus en avant. Il est tendre et chaud, et exhale des arômes de tabac vanillé et de fruits à coque.

En bouche

Ce rhum est sec et astringent, comme le fût de sherry le laissait présager. Le camphre se taille à nouveau une bonne part du gâteau des arômes.

Le profil est franchement médicinalrésineux, un peu torréfié. On devine une part assez concentrée dans l’assemblage, avec une vanille intense relevée de fruits exotiques mûrs et de résine, puis une pointe de céréales.

Note finale

Ce rhum est assez long et gourmand, avec des fruits exotiques et du noyau de cerise, ainsi qu’un caractère brioché.

Disponible !
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rhum don papa sherry cask
Don Papa Rum Sherry Casks 45% Vol. 0,7l in Giftbox

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  • Couleur : acajou. Nez : raisins secs. Goût : Délicat, sucré, chocolat noir, figues, prunes. Finition : Longue durée. Savourez le rhum entre 12 et 14 °C
  • Parfait comme cadeau
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94.00
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Les autres rhums Don Papa

Un rhum hors d’âge

Le rhum Don Papa Sherry Cask est une merveilleuse expression de rhum vieux qui provient des Philippines, considérée exceptionnelle pour son caractère hors d’âge. Son raffinement et sa distinction proviennent en partie du processus unique par lequel il est fabriqué. Il importe de préciser qu’il est distillé à partir de la variété de canne à sucre Negros, reconnaissable par son raffinement et sa douceur.

Un autre point à souligner est sa maturation en fût de chêne américain et son élevage en fût de sherry, qui lui confère des arômes et des saveurs uniques. On peut sentir des notes de fruits rouges, de cacao, de fruits à coque dans ce rhum hors d’âge. En outre, ce qui le distingue est sa couleur profonde, rappelant le brun du miel en combinaison avec un soupçon de reflets dorés. La douceur de ce rhum est contrebalancée par une légère note de chêne qui lui procure une complexité agréable.

Ce n’est pas seulement un rhum à déguster, c’est une expérience dans laquelle vous vous adonnez à des saveurs qui transportent vos sens dans une exploration onctueuse et suave des délices tropicaux. Sans l’ombre d’un doute, la qualité et le goût de ce rhum le rendent indéniablement unique et incomparable parmi les nombreuses offres de spiritueux disponibles sur le marché.

Idée cocktail : Rhum Sherry Spice Manila

Ingrédients :

  • 6 cl de Don Papa Sherry Cask
  • 2 cl de jus de citron frais
  • 1 cl de sirop de canne
  • 2 cl de jus de pomme
  • Une pincée de cannelle en poudre
  • Un trait de sherry sec (comme un Fino ou un Manzanilla)
  • Glaçons
  • Un bâton de cannelle et une rondelle de pomme pour garnir

Préparation :

  1. Dans un shaker, versez le rhum pour commencer avec une base riche et nuancée.
  2. Ajoutez le jus de citron frais pour apporter une note acide équilibrée.
  3. Incorporez le sirop de canne pour une douceur naturelle et subtile.
  4. Versez le jus de pomme pour compléter les saveurs fruitées.
  5. Saupoudrez une pincée de cannelle pour épicer le mélange.
  6. Ajoutez de la glace et secouez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
  7. Filtrez le cocktail dans un verre à pied ou un tumbler rempli de glace fraîche.
  8. Complétez avec un trait de sherry sec pour accentuer la complexité.
  9. Garnissez avec un bâton de cannelle et une rondelle de pomme sur le bord du verre pour une présentation soignée et aromatique.

Suggestions :

  • Servez ce cocktail dans un verre élégant pour une expérience sophistiquée.
  • Les subtils arômes du sherry se marient parfaitement avec les notes de fruits secs et la rondeur du Don Papa Sherry Cask, créant un cocktail exotique qui vous transporte directement dans l’opulence des Philippines.

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.